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      肉品嫩度儀
      分類: 科學儀器  發布時間: 2019-07-30 16:23 

      肉品嫩度儀
      NDY-100-200-A肉品嫩度儀嚴格按照國家標準開發,模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用,測量肌肉與食品試樣的剪切值,并數值顯示測量結果,表達食品的嫩度。肉品嫩度儀可快速測定肌肉嫩度,還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定,對肉品質分析以及家畜育種提供直接數據。是食品廠家、質檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。

      嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標,其反應了肉中各種蛋白質的結構特性,肌肉中脂肪的分布狀態及肌纖維中脂肪數量等。

      NDY-100-200-A肉品嫩度儀是我公司和中國農業大學快速檢測和智能裝備實驗室最新開發的快速檢測儀器。


      NDY-100-200-A肉品嫩度儀嚴格按照國家標準開發,模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用,測量肌肉與食品試樣的剪切值,并數值顯示測量結果,表達食品的嫩度。肉品嫩度儀可快速測定肌肉嫩度,還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定,對肉品質分析以及家畜育種提供直接數據。是食品廠家、質檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。

       
             嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標,其反應了肉中各種蛋白質的結構特性,肌肉中脂肪的分布狀態及肌纖維中脂肪數量等。

       

      1 肉品嫩度儀器整體


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                  圖2分離式控制箱                                        圖3 LCD顯示效果                                    圖4  過載顯示



      2、肉品嫩度儀主要技術參數: 


      -    量程:0~70 N
      -    力檢測精度:相對偏差1.68%
      -    剪切速度:1~4 mm/s
      -    圓形鉆孔取樣器:直徑1.27cm
      -    刀具厚度:3.0 mm
      -    刃口內角度:60°
      -    內三角切口的高度:≥35 mm
      -    砧床口寬:4.0 mm
      -    電源:220V 50Hz 
      -    顯示:數顯LCD,可快速顯示測量數據結果




      3、肉品嫩度儀特點:


      -    采用高精度測力傳感器,精度高。

      -    分離式控制箱,可另接嫩度儀機械部分。LCD屏中文顯示,友好人機界面操作。按鈕操作方便,微型熱敏打印機輸出,

         無需加墨。

      -    按鈕操作與控制功能,可由按鈕控制活動刀具上升、不同速度下降以及暫停,進行試樣的剪切力測量。設置過載時顯示

          屏報警功能。

      -    采用高性能步進電機,精密平移臺傳動,保證該儀器傳動精準。優質鋁合金刀具,表面拉絲處理,合理的設計,保證該

         儀器經久耐用。

      -    肌肉或食品的標準取樣器(φ1.27 cm)隨機配套供應。
      -    適用于各種畜禽肌肉食品及嫩度在(0~70)N范圍內的所有固體食品。




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